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本文详细介绍了强致癌物质N-亚硝基类化合物的种类,致癌性,合成及其阻断,以及食品中的来源和预防措施。
强致癌物质——N-亚硝基类化合物
【摘 要】
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本文详细介绍了强致癌物质N-亚硝基类化合物的种类,致癌性,合成及其阻断,以及食品中的来源和预防措施。
【机 构】
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浙江商业职业技术学院
【出 处】
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农业与技术
【发表日期】
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2002年04期
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