鲜奶吧设立与管理探讨

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近年来,鲜奶吧作为新经营业态在各地兴起。鲜奶吧是集生鲜乳现场制作加工、现场销售、现场食用为一体的生产经营模式,与传统奶制品生产经营模式相比,产品特点、奶吧设立、监督管理都有特殊性。1鲜奶吧主要特点1.1产品新鲜营养天然与传统经营模式的奶制品以天计保质时间相比,鲜奶吧的奶制品从牛奶挤出到消费者食用不超过7个小时。鲜奶吧奶制品采取巴氏消毒方式,最大限度保存了奶中的营养成分。鲜奶吧产品在加工制作过程中不添加任何添加剂、防腐剂,即最大限度保留了奶的纯天然风味。产品新鲜、营养、天然是鲜奶吧主要卖点。
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