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来自酒花的微量香气成分会影响啤酒的感官评价和质量。为评价酒花香气对啤酒的影响，本文采用顶空固相微萃取（Hs—SPME）对啤酒前处理后，使用常见且低成本维护的气相色谱一氢火焰离子化法fGC—FID）进行定性定量。以2一壬醇为内标，测定出里那醇、乙酸香茅酯、仪一萜品醇、B一香茅醇、香叶醇5种酒花香气成分。此法的精密度为4．69％～13．41％，回收率为74．95％～106．09％，检出限为0．005～O．028μg·L-1。通过此法进行啤酒检测，结果显示：啤酒中这5种酒花香气含量均〈10μg