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叙述了微生物与食品工业的关系,微生物在传统食品、保健食品和改善食品品质中的应用,讨论了微生物在食品工业应用中存在的问题及发展前景。
微生物在食品工业中的应用
【摘 要】
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叙述了微生物与食品工业的关系,微生物在传统食品、保健食品和改善食品品质中的应用,讨论了微生物在食品工业应用中存在的问题及发展前景。
【机 构】
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韩山师范学院化生系
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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2001年04期
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