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从遗传角度来讲，当前我国主要的奶用品种牛源自北欧的不耐热品种荷斯坦牛，而从奶牛生理角度来讲．其在瘤胃发酵和产奶过程中产生大量的热，加之奶牛汗腺不发达、单位体重散热面积小等生理原因，导致了奶牛具有“耐寒不耐热”的生理特性。随着其生产性能的不断提高，其热应激的表现也越来越严重。特别是在南方农区热应激造成的经济损失十分明显。