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<正> 氨基酸属有机酸类。在饲料蛋白质中有25种以上的氨基酸,其中有20种是生物体都含有的。氨基酸在自然界中呈L—型存在,工业合成的为DL—型。动物对L—型氨基酸能够完全利用,但个别氨基酸例外。对DL—型氨基酸除蛋氨酸外,仅能利用一部分。植物和微生物能合成全部必需氨基酸,动物则不能。故前者实为必需氨基酸的供应者。