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鹅是经济价值较高的家禽。鹅肉含脂肪11％左右,远低于猪、羊瘦肉,且鹅脂肪含不饱和脂肪酸75.7％,远高于其它畜禽,有利于人体的健康。鹅肉与仔鸡肉相比,赖氨酸和丙氨酸高30％,组氨酸高70％,加之鹅以吃草为主,肉蛋中抗生素和农药残留少,产品风味好,价值高。
养鹅——致富的新途径
【摘 要】
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鹅是经济价值较高的家禽。鹅肉含脂肪11％左右,远低于猪、羊瘦肉,且鹅脂肪含不饱和脂肪酸75.7％,远高于其它畜禽,有利于人体的健康。鹅肉与仔鸡肉相比,赖氨酸和丙氨酸高30％,组氨酸
【机 构】
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广东省梅县畜禽良种场（白渡）514745
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
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2005年5期
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