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花生酱是深受人们喜爱的营养食品。本文对奶油花生酱所使用的原料成分进行了营养分析,对花生资源及利用情况作了简单介绍。着重对奶油花生酱生产工艺配方及油酱不分离机理进行探讨,并介绍了生产设备。
奶油花生酱生产工艺探讨
【摘 要】
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花生酱是深受人们喜爱的营养食品。本文对奶油花生酱所使用的原料成分进行了营养分析,对花生资源及利用情况作了简单介绍。着重对奶油花生酱生产工艺配方及油酱不分离机理进
【机 构】
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烟台市粮油科研所
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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1989年1期
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