1 农村义务教育学生营养餐的实施和影响
　　为进一步改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平。中央财政为试点地区农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助，标准为每生每天3元（全年按照学生在校时间200天计算），所需资金全部由中央财政承担。同时为进一步完善农村义务教育经费保障机制，根据经济社会发展水平和财力实际，对补助发放范围和标准等进行动态调整。从2011年秋季学期起，将补助家庭经济困难寄宿学生生活费标准每生每天提高1元，达到每生每天小学4元、初中5元。启动实施农村义务教育学生营养改善计划，是坚持以人为本、落实科学发展观的具体体现，是维护社会公平、构建社会主义和谐社会的重要举措，是提高民族素质、建设人力资源强国的必然要求，具有重大的现实意义和深远影响。
　　2 农村留守小学生基本现状
　　留守儿童问题是随着我国现代化进程的不断加快，大量农村剩余劳动力开始向城市转移，农民工进城后无法解决孩子进城后的学习、生活和医疗保障等问题，迫于现实的压力，只能将孩子留在农村而形成的。据相关数据显示，目前我国农村留守儿童已达2000万人，并呈继续增长的趋势。由于父母长期没有和子女在一起，部分留守儿童在生存发展中面临着诸如生活、教育、心理、道德行为、安全等很多突出问题。由于没有父母很好的生活照顾，部分留守儿童营养严重不足，生活质量缺失体能下降，身体健康受到很大损害，农村留守儿童正处于长身体、长智力的黄金时期，他们急需要营养的补充。
　　3 营养餐对农村留守小学生的影响
　　农村义务教育营养餐计划的实施基本全面改善了广大农村留守学生的生活现状。保证了留守学生最基本的生活问题，给孩子们的学习赢得了宝贵的动力和智力的支持。民族的振兴在于教育，教育的希望在于祖国的青少年，提高农村留守学生的体质健康水平，是全面推进素质教育的一项十分重要的内容；加强对学生营养的主动干预，改善其营养状况，则可通过提高学生体质健康水平，对推进素质教育，巩固教改成果，起非常重要的促进重要工作，促进学生心理健康对留守儿童情绪、个性、意志等非智力因素的发展有积极的促进作用。加强了学生营养，提高了留守学生的体质健康水平；通过促进学生营养，把农村义务教育营养餐改善计划建成真正的民生工程，以便能更好的推进素质教育的健康发展。