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利用选择性培养基从成年人的粪便中分离出1株能降解胆固醇的乳酸菌,该菌能以胆固醇作为生长的唯一能源.在10%牛奶的发酵试验中,该菌能使牛奶发酵并凝固.在液体发酵中,胆固醇的降解率为34.6%.经初步鉴定,该菌为双歧杆菌(Bifidoacterium sp.).
一株能降解胆固醇的乳酸菌的选育
【摘 要】
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利用选择性培养基从成年人的粪便中分离出1株能降解胆固醇的乳酸菌,该菌能以胆固醇作为生长的唯一能源.在10%牛奶的发酵试验中,该菌能使牛奶发酵并凝固.在液体发酵中,胆固醇
【机 构】
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广东省微生物研究所,广东省老年医学研究所
【出 处】
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生物技术
【发表日期】
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2001年5期
【基金项目】
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广东省科技攻关项目
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