【摘 要】
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用普通营养琼脂作培养基进行食品样品的菌落计数时。往往因某些菌落太小或细菌菌落的形态与样品颗粒相似。导致菌落与样品颗粒不易区分。使计数结果出现误差，影响计数结果的准
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用普通营养琼脂作培养基进行食品样品的菌落计数时。往往因某些菌落太小或细菌菌落的形态与样品颗粒相似。导致菌落与样品颗粒不易区分。使计数结果出现误差，影响计数结果的准确性。该文利用嗜中温性需氧菌在其新陈代谢过程中产生的琥珀酸脱氢酶可以使无色的氯化三苯四氮唑（TTC）还原为红色的甲腊的特性，将氯化三苯四氮唑作为细菌生长的指示剂．对同一份绿豆糕样品进行了菌落生长情况的初步观察。
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