【摘 要】
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建立一种快速测定小麦粉中偶氮甲酰胺的方法。该方法用N,N-二甲基甲酰胺直接提取，再加三苯基膦40℃衍生2 h，通过高效液相色谱仪-紫外检测器测定，使用Agilent Eclipse Plus C18柱子分离，流动相甲醇∶水，外标法定量。该方法检出限为1.3 mg/kg，定量限为4.3 mg/kg，加标回收率97.7%～103.0%，相对标准偏差为0.9%～2.3%。
【机 构】
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建立一种快速测定小麦粉中偶氮甲酰胺的方法。该方法用N,N-二甲基甲酰胺直接提取，再加三苯基膦40℃衍生2 h，通过高效液相色谱仪-紫外检测器测定，使用Agilent Eclipse Plus C18柱子分离，流动相甲醇∶水，外标法定量。该方法检出限为1.3 mg/kg，定量限为4.3 mg/kg，加标回收率97.7%～103.0%，相对标准偏差为0.9%～2.3%。
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