青浦水乡古镇朱家角，是沪郊著名旅游风景区。朱家角沿河老街的房子都是青砖粉墙明清旧式建筑，街面铺设光滑的石板路。街两旁店铺林立，多的是酒楼茶馆、茶室，有专卖旅游纪念品的小摊、供应各种风味小吃的小铺，吸引着四方游客。
　　朱家角土特产中最著名的要数熏青豆、梅子酱和扎肉。熏青豆是取当地产的优良品种“大青豆”剥掉毛豆仁，用精盐、白糖、味精和多味香料拌和煮熟，在炭火上慢慢炙熏焙干而成。其色如翠珠，嚼之坚中带糯，咸绎适口，回味甘甜，为佐酒、茶余休闲小食，凡到朱家角的旅游观光客都必带几斤回家与家人分享，馈赠亲友。
　　梅子酱是一种类似果酱的甜酱。朱家角居民每年小暑前后，取当地自产鲜青梅，去皮去核加白糖用文火熬制而成。梅子酱色如琥珀，酸甜适口，果香馥郁，有开胃生津、解腻消积、去暑的功效。
　　牛家角的扎肉在当地的菜肴中堪称一绝。其取料严谨、烹制工艺独特、火候到家、调味讲究。成菜肉色酱红油亮、软糯酥烂、入口即化、咸中带甜、肥而不腻、回味无穷。难怪有人说：“没有品尝过朱家角的扎肉等于没有到过牛家角。”这句话确实一点也不过分。
　　牛家角扎肉取新鲜五花肋条肉(以1，000g肉为例)，先入沸入锅焯净血水，捞出洗净制成大块，(每块约100g，都必须带皮、膘、肉和骨)每块肉用一张鲜芦叶包裹，稻草扎紧。锅内放食油烧热，将(200g)香葱和(25g)姜片煸至葱发黄起香，放肉下锅，加上等酿造红酱油(200g)，用旺火烧煮上色，再放入米酒(200g)和适量清水煮沸后转小火煸1小时，加冰糖(150g)，熬至卤汁稠浓、肉质酥烂、香味透出，起锅装盆。上席时服务小姐当众用消毒剪刀打开芦叶，一股浓浓的肉香和芦叶的特殊清香交融在一起，扑鼻而来，使食客胃口大开、食欲倍增，忍不住伸箸，张口大嚼，以解口馋。
　　牛家角扎肉味美但价不贵，游客食后都要外买几块带回，让家人也能一饱口福。
　　亲爱的朋友，您有机会到上海，一定要到朱家角玩玩，品尝品尝“扎肉”的美味。