食品中沙门氏菌快速检测技术分析

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在生活中我们随处可见生吃西红柿、黄瓜等新鲜蔬果的现象,然而在2008年6月,美国中西部地区因生吃新鲜果蔬导致数百人出现发烧、腹泻、腹部疼痛的症状,引起了世界各国的关注.就这些症状产生原因分析,由于新鲜果蔬中存在沙门氏菌,因美国西红柿事件,使得世界各国高度重视食品中沙门氏菌的检测工作.本文从沙门氏菌的概念入手,分析了食品中沙门氏菌快速检测技术要点.
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