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莴苣，又称嫩茎莴苣、莴仔菜心、莴苣茎、莴苣笋、莴笋等，是菊科植物莴苣的茎叶，属于多年生草本植物，植株直立，茎粗直径5～7cm，长40～70cm。莴苣，原产于地中海沿岸、亚洲北部、非洲等一些国家，隋唐时引入我国。宋代陶谷在《清异录》中说：……
千金菜——莴苣
【摘 要】
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莴苣，又称嫩茎莴苣、莴仔菜心、莴苣茎、莴苣笋、莴笋等，是菊科植物莴苣的茎叶，属于多年生草本植物，植株直立，茎粗直径5～7cm，长40～70cm。莴苣，原产于地中海沿岸、亚洲北部、非洲等一些
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院烹饪与营养科学系
【出 处】
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上海蔬菜
【发表日期】
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2003年6期
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