【摘 要】
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食品安全中的重点是食品质量检测，它关乎广大群众身体的健康，对于民生及社会稳定均有着重要意义。依靠计量器具和相关的理论技术对食品进行检测，不但可以使食品检测的途径得到扩
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食品安全中的重点是食品质量检测，它关乎广大群众身体的健康，对于民生及社会稳定均有着重要意义。依靠计量器具和相关的理论技术对食品进行检测，不但可以使食品检测的途径得到扩展，同时还能够准确地把握食品的特点，从而探究出一条科学化的生产道路。近年来食品检测中的一项重要举措便是热工计量在食品检测中的运用，文章通过对热工计量基本内涵的分析，科学解读热工计量对食品质量检测的作用，进而提出使用建议。
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