【摘 要】
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目的:建立同时测定酱油中的1,3-dcp、2,3-dcp、3m-cpd的检验方法.方法:对广东省生产的各品牌酱油进行了抽样调查,采用GC-ECD的方法(GB/T18782-2002),通过条件优化,同时检测酱
【机 构】
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广东省疾病预防控制中心,广东省卫生监督所
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目的:建立同时测定酱油中的1,3-dcp、2,3-dcp、3m-cpd的检验方法.方法:对广东省生产的各品牌酱油进行了抽样调查,采用GC-ECD的方法(GB/T18782-2002),通过条件优化,同时检测酱油中的1,3-dcp、2,3-dcp、3m-cpd.结果:抽检的108份样品中,达到欧盟要求的样品只有40%.结论:市售酱油的氯丙醇污染问题不容乐观,应加强3m-cpd的监测及中小型调味品生产企业的卫生监督管理工作.
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