【摘 要】
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立秋的时辰到了，宫中庭院里种植的梧桐树，恰恰飘落了第一片黄叶，一旁侍立的太史官立即高声唱诵“秋来——”。于是，天高气爽的秋季，便随着这篇梧叶，悄然降临神州大地。 这是南宋的吴自牧在《梦梁录》里记载的南宋宫中立秋风俗。北宋汴京城的立秋，是热热闹闹沉浸在一派瓜果香气中的，《东京梦华录》中如是记载当时的情景：“立秋日，满街卖楸叶，妇女儿童辈，皆剪成花样戴之。鸡头上市，则梁门里李和家最盛。” 李和家不
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立秋的时辰到了，宫中庭院里种植的梧桐树，恰恰飘落了第一片黄叶，一旁侍立的太史官立即高声唱诵“秋来——”。于是，天高气爽的秋季，便随着这篇梧叶，悄然降临神州大地。
这是南宋的吴自牧在《梦梁录》里记载的南宋宫中立秋风俗。北宋汴京城的立秋，是热热闹闹沉浸在一派瓜果香气中的，《东京梦华录》中如是记载当时的情景：“立秋日，满街卖楸叶，妇女儿童辈，皆剪成花样戴之。鸡头上市，则梁门里李和家最盛。”
李和家不仅卖鸡头米，还供应其他各色应时果品，留在北宋人深刻记忆中的，是他家的炒栗子。南宋陆游的《老学庵笔记》中，记载过一个伤感的故事：
“故都李和炒栗，名闻四方。他人百计效之，终不可及。绍兴中，陈福公及钱上阁恺出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来献，三节人亦人得一裹，自赞曰：‘李和儿也。’挥涕而去。”
炒栗香甜的滋味，在亡国后的遗民口中，便是格外的苦涩了。
至今日，秋风一起，大街小巷依然常漂浮着桂花糖炒栗子温暖的甜香。以栗子入馔，也是本季饮食的特色。栗子性温，厚肠胃，补肾气。家常如栗子黄焖鸡，鸡块和栗子在煤气灶上小火焖着，那醇厚的香气，金亮一如窗外的秋日阳光。
细园私家厨房
地址：北京市东城区南锣鼓巷东棉花胡同40号
电话：010—8402 0056 人均：100元
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