【摘 要】
：
猪肺通常作为动物饲料廉价出售或废弃,造成不必要的浪费和环境污染。开发猪肺食品,有利于提高猪副产物的综合利用和附加值。以猪肺为原料,通过单因素实验,研究猪肺产品的工艺
【机 构】
：
云南省富源县营上镇畜牧兽医站,云南农业大学食品科学技术学院
论文部分内容阅读
猪肺通常作为动物饲料廉价出售或废弃,造成不必要的浪费和环境污染。开发猪肺食品,有利于提高猪副产物的综合利用和附加值。以猪肺为原料,通过单因素实验,研究猪肺产品的工艺技术,并对产品质量进行分析。筛选的工艺为:鲜猪肺→清洗→预煮除腥→清洗→盐腌(10%盐水、2h)→烘干(60℃、12h)→油炸(130℃、5min)→调味(1%花椒粉、4%辣椒粉、0.8%粉味精)→包装→灭菌→质检→成品。产品色泽金黄、口感酥脆、麻辣爽口、形态均一,氯化钠2.0%、亚硝酸盐残留量0.56mg/kg、过氧化值0.18mg/100g、水分含量45.5%,经保温实验产品达到商业无菌要求。研发的猪肺食品风味独特、食用方便、味道鲜美,各项指标均符合相关标准,附加值高,有一定的市场前景。
其他文献
目的 探讨四联止吐方案在预防高度致吐性化疗所致恶心呕吐中的应用。方法 选取2017年7月-2018年9月我院收治的53例卵巢癌、乳腺癌和肺癌患者,采用随机数字表法分为观察组(26
徽派图形元素蕴含着徽州文化的实质精髓及高度提炼。现代平面设计中对徽派图形的重组再运用,不是简单图形符号的重复使用,而是融入徽州特色风土人情和特有的当地文化精神实质
目的实施中药饮片处方点评,分析其对促进中药饮片临床合理应用的作用。方法对6524张中药饮片处方进行回顾性分析,其中2016年2～7月的3216张处方未实施中药处方点评, 2016年8月～2
介绍了浮选法选金矿生产过程中产生的三废的回收利用和处理措施。
以川沙公园改造项目园林建筑设计为例,探讨了传统园林建筑的设计理念,空间布局及环境景观设计,重点阐述园林建筑空间布局与周围环境,地域文化的有机结合,用写意的园林表现手
目的 :从中医角度探讨运动性疲劳的本质和发生机理 ,寻找消除运动性疲劳的方法 ,科学指导用药。方法 :以国家标准GB/T1 675 1 -1 997为依据 ,在对 70 6名优秀运动员运动性疲
开展家庭寄养工作既是满足孤残儿童身心发展的需要,也是“以人为本”的儿童福利事业改革与发展的必然结果。为了保证家庭寄养工作在高平台上持续发展,天津市儿童福利院自2000
为延长三文鱼市售货架期,将新鲜三文鱼等规格切块随机分成6组。对照组C1和C2用纯水涂抹。实验组设为T1~T4,分别用2%壳聚糖、2%壳聚糖和0.2%茶多酚、2%壳聚糖和0.4%茶多酚、2%
抱箍零件在用户使用过程中存在重大质量隐患。通过对零件毛坯铸造工艺进行改进,消除了零件铸造缺陷,解决了零件在产品使用过程中易断裂的瓶颈问题。
参与运动训练,强身健体,是最简单的运动理论,也是运动训练的根本理论。随着体育事业的发展,体育运动竞技水平和训练策略也在实践运动训练中形成了理论,并且在不断丰富。我国