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状元水煮鸡蛋。操作方便，营养全面，适合做早餐。建议鸡蛋应冷水下锅，沸腾后微火煮3分钟，停火再浸泡3分钟，取出冷水冲一下即可，这样煮出来的鸡蛋蛋白嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。
鸡蛋怎么吃更营养
【摘 要】
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状元水煮鸡蛋。操作方便，营养全面，适合做早餐。建议鸡蛋应冷水下锅，沸腾后微火煮3分钟，停火再浸泡3分钟，取出冷水冲一下即可，这样煮出来的鸡蛋蛋白嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最
【出 处】
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中老年保健
【发表日期】
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2014年10期
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