论文部分内容阅读
陕西省绥德县地处陕北黄土高原丘陵沟壑区。气候属温带半干旱大陆性季风气候，一年四季，降水偏少。光照较充沛，年均日照时数（光时）2 615.1 h，太阳总辐射量（光量）554.34 kJ/cm2，生物总辐射量（光质）277.19 kJ/cm2；年均气温9.7 ℃；无霜期165 d；年均降水量486 mm。光能、热能、降水多集中在夏、秋2季。该区生产的苹果色泽鲜艳，含糖量高，口感好，品质优良，是苹果生长发育的适生区。近年来，随着苹果产业的不断发展，果树面积逐年增大，产量逐年攀升，农村无法销售，周边城市的消费有限，加之次品果类对市场的冲击，苹果产值较低，大大挫伤了果农种植苹果的积极性。苹果的保鲜贮藏可以调节供需矛盾，改变目前果农“只增产，不增收”的不良现状，达到“既增产，又增收”的良性发展模式，同时也为果树产业的稳步发展注入保鲜剂。
目前，全国各地贮藏苹果的主要方法是冷库机械调温贮藏，这种方法费用大、要求高，很难适应农村分家分户的现状，经过笔者20多年的探索与实践，得出了简单易行又倍受当地广大果农欢迎的一种苹果袋装窖藏的保鲜贮藏方法。即把苹果用塑料袋装好后，放置在人工建筑的果库内（俗称窖）。这种果库有2种：一是靠山体土质好的地方打土窑洞；二是在地下修建石窑洞或砖窑。这种窖藏方法是根据昼夜温差大原理，通过人工来调节果库内温度。当苹果入库后，待晚上库外的温度下降后，将果库的通气口打开，到第2天气温升高前将果库的通气口盖严，这样就达到了调节温度的效果，延长了苹果存放的时间。
1果库选址
果库一般应建在交通便利的地方，挖土窑洞，要求土质好，开口方向最好是北或西北方，以窑口见不到阳光为好，在窑洞顶部留1～2个通气口。进口处需设相隔2 m的2道门，并在门的上方中央处留1个换气口，如把果库选在背阴面效果更佳。例如：绥德县石家湾村座落在背阴面，是全县贮藏苹果的专业村，该村修建的果库存放苹果的时间比阳面的果库多1个月，而且苹果的保鲜程度和硬度都比阳面的要好。新修的果库第1次存放苹果时不需要消毒，第2次存放前必须用磷磺消毒，消毒磷磺点燃后通气口、进口处均需密封[1-2]。
2采果期确定
苹果的采收时间直接影响存放时间的长短。采摘过早，苹果未达到成熟，其品质不好，不能显现品种特性，进而影响人们的口感和食用价值；采摘过迟，不利于贮藏，缩短了贮藏期。具体采收时间应该依据苹果品种来确定。红元帅在每年的秋分时采摘；黄元帅在秋分的前10 d左右采摘，因黄元帅表面的果点较多，采摘迟了果点显现出来，影响果品观感，所以应掌握在果点尚不明显时采摘最好；秦冠、红富士、国光等晚熟品种，应在霜降前后采摘。采摘时一定要轻拿轻放，以防果品受伤，并将果品分类。准备入库的苹果一定要将伤果、病虫果、落地果、没有果梗果、水锈果等不合规格的除去[3-4]。
3果品运输
将选好的果品装入果筐或纸箱后，路程较近的，可直接用筐担运到果库。路程较远或长途运输，则需将选好的果品用纸箱包装，装车运到果库，且装箱时不能将苹果乱放，最好把苹果的果梗朝下，果萼向上，整齐排放，2层果之间放置1块隔板，可以防果品之间互相扎伤，影响存放的效果，降低销售价格[5-6]。
4装袋入库
将运到果库的苹果再次进行挑选。把在运输中扎伤、碰烂等不合格的果品选出后，临时放在果库或者即时处理掉，不宜长时间存放。把选好的合格果品按品种装入塑料保鲜袋（一般塑料保鲜袋的袋装量为15～20 kg），且不同品种的装袋方法也有所不同。黄元帅因果梗较长，需将果梗剪掉一部分，剪至扎不到周围的果品为宜，以 防止果梗在袋内扎伤其他果品果面，避免苹果腐烂变质；秦冠、红元帅可直接装袋，装好后将袋口扎紧，在袋子上打1～2个直径为3 mm的通气孔，以防存放时二氧化碳中毒；红富士同样果梗过长，处理方法与黄元帅相同，剪好的苹果未装袋前，先将塑料袋的4个角、中间分别打5个直径为1 cm的通气孔，然后装袋扎口。
上述各品种装好后按照品种分别打堆存放，打堆的方法也要互相拉缝，减少挤压，一般堆放4～6层，具体视果库大小和果品数量确定，大体上库内存放苹果的数量是果库容积的1/4～1/3，在堆放时必须留有人行通道，以便今后观察、运输等管理[7]。
5果库管理
苹果入库后，做好苹果库的日常管理。通常在入库后的前一段时间主要是晚上气温下降时将通气口打开，到第2天气温升高前将通气口密封。门口一定要封严，不能留一丝空隙。为防鼠害，一般应在门口和库内放置灭鼠药，定期和不定期进入果库观察，发现问题及时处理。苹果在果库存放的时间一般3～4个月，最长的可达6个多月，存放时间的长短可根据市场需求和品种特性灵活掌握。苹果贮藏好，一般鲜食性和口感较好，通过贮藏不但能够调节市场果品的供应，延长果品的供应期，满足人们的生活需求，同时可增加贮藏户的经济收入，使果农既增产又增收，提高果农的积极性。一般小年和欠收的年份，苹果可增值1倍多，在大年和丰收的年份苹果可增值0.6～1.0 元/kg，就是说贮藏5 t苹果，可获利3 000～5 000元（以上增收情况是除去存放时正常损耗，贮藏好的情况下，一般损耗在5%～8%）。
6参考文献
[1] 张文英，李扬.贮藏方式对金红苹果贮藏品质影响的研究[J].北方园艺，2009（9）：208-210.
[2] 臭氧处理梨、苹果耐贮藏[J].河南林业科技，1992（2）：47.
[3] 罗英，张美云，林涛.涂布法生产苹果育果袋外袋纸——涂料原料选择[J].黑龙江造纸，2011（4）：54-56.
[4] 王秋萍.临汾市标准化果园创建成效显著[J].中国果业信息，2011（12）：41.
[5] 陈丽霞.坡地红富士果园周年管理技术[J].云南农业，2011（12）：12.
[6] 赵绪金.苹果套袋技术[J].河南农业，2011（7X）：49-50.
[7] 巩淑贤.辽西北低山丘陵区中小型系列苹果优质丰产关键技术[J].现代农业，2011（12）：21.
目前，全国各地贮藏苹果的主要方法是冷库机械调温贮藏，这种方法费用大、要求高，很难适应农村分家分户的现状，经过笔者20多年的探索与实践，得出了简单易行又倍受当地广大果农欢迎的一种苹果袋装窖藏的保鲜贮藏方法。即把苹果用塑料袋装好后，放置在人工建筑的果库内（俗称窖）。这种果库有2种：一是靠山体土质好的地方打土窑洞；二是在地下修建石窑洞或砖窑。这种窖藏方法是根据昼夜温差大原理，通过人工来调节果库内温度。当苹果入库后，待晚上库外的温度下降后，将果库的通气口打开，到第2天气温升高前将果库的通气口盖严，这样就达到了调节温度的效果，延长了苹果存放的时间。
1果库选址
果库一般应建在交通便利的地方，挖土窑洞，要求土质好，开口方向最好是北或西北方，以窑口见不到阳光为好，在窑洞顶部留1～2个通气口。进口处需设相隔2 m的2道门，并在门的上方中央处留1个换气口，如把果库选在背阴面效果更佳。例如：绥德县石家湾村座落在背阴面，是全县贮藏苹果的专业村，该村修建的果库存放苹果的时间比阳面的果库多1个月，而且苹果的保鲜程度和硬度都比阳面的要好。新修的果库第1次存放苹果时不需要消毒，第2次存放前必须用磷磺消毒，消毒磷磺点燃后通气口、进口处均需密封[1-2]。
2采果期确定
苹果的采收时间直接影响存放时间的长短。采摘过早，苹果未达到成熟，其品质不好，不能显现品种特性，进而影响人们的口感和食用价值；采摘过迟，不利于贮藏，缩短了贮藏期。具体采收时间应该依据苹果品种来确定。红元帅在每年的秋分时采摘；黄元帅在秋分的前10 d左右采摘，因黄元帅表面的果点较多，采摘迟了果点显现出来，影响果品观感，所以应掌握在果点尚不明显时采摘最好；秦冠、红富士、国光等晚熟品种，应在霜降前后采摘。采摘时一定要轻拿轻放，以防果品受伤，并将果品分类。准备入库的苹果一定要将伤果、病虫果、落地果、没有果梗果、水锈果等不合规格的除去[3-4]。
3果品运输
将选好的果品装入果筐或纸箱后，路程较近的，可直接用筐担运到果库。路程较远或长途运输，则需将选好的果品用纸箱包装，装车运到果库，且装箱时不能将苹果乱放，最好把苹果的果梗朝下，果萼向上，整齐排放，2层果之间放置1块隔板，可以防果品之间互相扎伤，影响存放的效果，降低销售价格[5-6]。
4装袋入库
将运到果库的苹果再次进行挑选。把在运输中扎伤、碰烂等不合格的果品选出后，临时放在果库或者即时处理掉，不宜长时间存放。把选好的合格果品按品种装入塑料保鲜袋（一般塑料保鲜袋的袋装量为15～20 kg），且不同品种的装袋方法也有所不同。黄元帅因果梗较长，需将果梗剪掉一部分，剪至扎不到周围的果品为宜，以 防止果梗在袋内扎伤其他果品果面，避免苹果腐烂变质；秦冠、红元帅可直接装袋，装好后将袋口扎紧，在袋子上打1～2个直径为3 mm的通气孔，以防存放时二氧化碳中毒；红富士同样果梗过长，处理方法与黄元帅相同，剪好的苹果未装袋前，先将塑料袋的4个角、中间分别打5个直径为1 cm的通气孔，然后装袋扎口。
上述各品种装好后按照品种分别打堆存放，打堆的方法也要互相拉缝，减少挤压，一般堆放4～6层，具体视果库大小和果品数量确定，大体上库内存放苹果的数量是果库容积的1/4～1/3，在堆放时必须留有人行通道，以便今后观察、运输等管理[7]。
5果库管理
苹果入库后，做好苹果库的日常管理。通常在入库后的前一段时间主要是晚上气温下降时将通气口打开，到第2天气温升高前将通气口密封。门口一定要封严，不能留一丝空隙。为防鼠害，一般应在门口和库内放置灭鼠药，定期和不定期进入果库观察，发现问题及时处理。苹果在果库存放的时间一般3～4个月，最长的可达6个多月，存放时间的长短可根据市场需求和品种特性灵活掌握。苹果贮藏好，一般鲜食性和口感较好，通过贮藏不但能够调节市场果品的供应，延长果品的供应期，满足人们的生活需求，同时可增加贮藏户的经济收入，使果农既增产又增收，提高果农的积极性。一般小年和欠收的年份，苹果可增值1倍多，在大年和丰收的年份苹果可增值0.6～1.0 元/kg，就是说贮藏5 t苹果，可获利3 000～5 000元（以上增收情况是除去存放时正常损耗，贮藏好的情况下，一般损耗在5%～8%）。
6参考文献
[1] 张文英，李扬.贮藏方式对金红苹果贮藏品质影响的研究[J].北方园艺，2009（9）：208-210.
[2] 臭氧处理梨、苹果耐贮藏[J].河南林业科技，1992（2）：47.
[3] 罗英，张美云，林涛.涂布法生产苹果育果袋外袋纸——涂料原料选择[J].黑龙江造纸，2011（4）：54-56.
[4] 王秋萍.临汾市标准化果园创建成效显著[J].中国果业信息，2011（12）：41.
[5] 陈丽霞.坡地红富士果园周年管理技术[J].云南农业，2011（12）：12.
[6] 赵绪金.苹果套袋技术[J].河南农业，2011（7X）：49-50.
[7] 巩淑贤.辽西北低山丘陵区中小型系列苹果优质丰产关键技术[J].现代农业，2011（12）：21.