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将嗜酸乳杆菌PB1、A878和链球菌以1:1比例混合培养后,测共生菌株发酵液对肠道致病菌的抑制性,以单菌株做对照,同时测定了共生菌株降解培养基中胆固醇的能力.结果表明,嗜酸乳杆菌PB1和链球菌M1、A30具有较好的共生性.
分纯益生菌共生及功能特性研究
【摘 要】
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将嗜酸乳杆菌PB1、A878和链球菌以1:1比例混合培养后,测共生菌株发酵液对肠道致病菌的抑制性,以单菌株做对照,同时测定了共生菌株降解培养基中胆固醇的能力.结果表明,嗜酸乳
【机 构】
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哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程研究院,东北农业大学食品学院,黑龙江省粮食学校
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年8期
【基金项目】
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黑龙江省教育厅科学技术研究项目
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