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摘 要：旅游管理专业以应用型人才培养为主要特点，因此实践教学在旅游管理专业人才培养中地位尤其突出。当今旅游管理专业人才竞争日益激烈，适应旅游行业发展的特色人才培养将有利于在人才竞争中取得优势，这也为实践教学提出了新的任务和挑战。本文以广东海洋大学旅游管理专业为例，剖析了其滨海旅游特色实践教学体系构建的现状及存在问题，从突出实践教学滨海旅游特色、优化师资结构、加快实习基地建设步伐、强化教师对学生的实践引导等四个方面提出相应措施完善滨海旅游特色实践教学体系。
关键词：旅游管理；滨海旅游；实践教学体系
中图分类号：G642 文献标志码：A 文章编号：2096-000X（2016）06-0232-02
Abstract： The main feature of tourism management major is the cultivation of applied talent， so the practical teaching is very important in the talent training of tourism management major. Due to the fierce competition among tourism management majors， the cultivation of characteristic talents makes a good preparation for the competition in the future and provides new mission and challenge for the practical teaching of tourism management major. Taking Guangdong Ocean University as an example， this paper analyzes the status and problems in the coastal tourism characteristic practical teaching system， and puts forward measures to perfect the coastal tourism characteristic tourism practical teaching system.
Keywords： tourism management； coastal tourism； practical teaching system
目前，旅游管理专业人才面临激烈的竞争。截至2013年，全国共有高等旅游院校及开设旅游系（专业）的普通高等院校959所，在校学生49.44万人，在这种激烈的人才竞争形势下，专业人才培养的差异化、特色化要求日益突出。如何培养出适应旅游行业发展的特色人才为旅游管理专业人才培养提出了新的研究课题。而旅游管理专业是实践性、应用性很强的专业，旅游管理特色人才的培养很大程度上取决于其实践教学开展的状况。因此实践教学体系的特色构建将成为各高等院校旅游管理专业一个重点研究领域。
滨海旅游在我国的发展逐渐展现出蓬勃的生命力，但对于从事滨海旅游服务与管理的专门人才的培养还处于起步阶段。由于滨海旅游具备自身的特点，在从业人员素质上相对于普通旅游管理有更高的要求，这对旅游管理人才培养，尤其是在实践教学这方面提出了新的研究方向。广东海洋大学经济管理学院旅游管理專业设立于2011年，在人才培养的定位上以滨海旅游为特色。为了让学生在旅游行业人才竞争中能发挥特色优势，为广东省、华南甚至全国的滨海旅游业发展提供优质人才，其滨海旅游特色教学实践体系的构建与完善成为重中之重。
一、旅游管理专业滨海旅游特色实践教学的意义
自教育部将本科旅游管理专业设置为限批专业以来，无论是原有的旅游本科院系或新申办本科旅游管理专业的院系都开始强调应用型人才的培养目标。应用型人才培养目标的实现依赖富有成效的实践教学开展。滨海旅游特色实践教学在旅游管理专业人才培养中的重大意义表现在以下几个方面：
（一）让学生深刻理解海洋旅游的特点
海洋旅游高度参与性、多样体验性、康体保健性、异质文化性等特点不是课堂上几句阐述或几张图片展示就能让学生深刻理解和领悟的。唯有通过实践教学的开展，让学生身临其境，自己去观察、去体会，才能真正把握海洋旅游的特点和本质，才能真正认识从事滨海旅游行业应具备的各种职业技能与素养，进而提高其学习专业知识和技能的积极性和自主性。
（二）提高学生从事滨海旅游业的实践能力
海洋旅游自身的特点决定了从事海洋旅游服务与管理的人员需要具备一些区别于一般旅游服务与管理的专业技能和基本素质，而这些特殊的专业技能和基本素质需要通过滨海旅游特色实践教学得以掌握和培养。例如，海洋旅游突出的开放性要求从事海洋旅游行业的人员需要掌握较高水平的英语听说能力，英语听说能力的提高则在有高几率接触国外游客的滨海旅游企业中实践更为有效。
（三）更好地服务于地方滨海旅游经济的发展
广东海洋大学所在的湛江市处于中国大陆最南端，是一座地地道道的沿海城市，广东省是一个沿海大省，海洋旅游在湛江市、广东省旅游经济中的所占的比例相当大，对海洋旅游服务与管理的专门人才的需求量也相当高。通过滨海旅游特色实践教学体系的构建与完善，广东海洋大学旅游管理专业培养的人才具备滨海旅游行业发展所学的专业技能和基本素质，能更好地服务于湛江、广东甚至整个华南的滨海旅游经济发展。
二、旅游管理专业滨海特色实践教学体系构建中存在的问题
自2011年正式设立旅游管理专业以来，广东海洋大学经济管理学院的教师团队为专业的实践教学体系构建朝着滨海特色方向发展做出了积极的努力，取得了一定的成效。但由于各方面的条件限制，在滨海特色实践教学体系构建中仍存在以下主要问题。 （一）实践教学滨海旅游特色不够突出
在目前广东海洋大学旅游管理专业实践教学中，能凸显滨海特色的实践环节已设置有与海洋旅游课程配套的滨海旅游综合实习，实习时间为两个星期，2学分，其他的实践教学如模拟导游实训、顶岗实习等，与一般旅游管理专业的实践教学基本一致。由此可见，滨海特色虽然在广东海洋大学旅游管理专业实践教学体系中有所表现，但实践环节偏少，所占学分比例偏低，实习时间也不够长，滨海特色未能充分凸显。
（二）师资结构有待完善
滨海特色实践教学的开展，要求专业教师既要有深厚的专业知识，还要有丰富的实践经验。但由于广东海洋大学旅游管理本科专业设置时间短，骨干教师也以中青年教师为主，普遍具备高学历，但大多没有相应的海洋旅游管理从业经历，难以达到最佳的实践效果。同时，由于学校缺乏对教师参加相关培训和进修的激励制度，导致教师对于实践经验的掌握动力不足。为了弥补专业教师的不足，学校有外聘教师制度，可以外聘从事滨海旅游行业的经验丰富的人员担任实践教学指导老师。但这些人员往往难以达到外聘教师制度中对学历、职称的要求，导致宝贵的社会师资资源浪费。
（三）实习基地建设进程缓慢
由于专业设置时间较短，学校建设经费比较缺乏，广东海洋大学校内的实习基地目前还处于筹建阶段。为便于实践教学的开展，现已建立了多个校外的实习基地。但由于建设时间短，这些已建立的实习基地类型比较单一，大多为星级酒店和普通景区，未能涵盖如游轮公司、游艇俱乐部等海洋旅游代表性和前瞻性行业。而且学校与实习基地的合作主要处于单纯向旅游企业输送实习生这一低层次的合作水平上，还需要在专业建设、课程体系改革、师资队伍的培训、资源共享等领域进行深层次的合作。
（四）学生对实践的认知不够全面
滨海旅游特色实践教学是学生直接接触滨海旅游行业和企业、了解滨海旅游用人单位需求，加深对滨海旅游行业认识，通过提高自身实践能力来增强滨海旅游行业岗位适应性。但部分学生对此认知不全面，把安排在旅游企业比较辛苦的、基层的一线实习工作与单纯的打工混为一谈，因此对实习持逃避、消极怠工的态度；而将滨海旅游景区参观考察等认知实习等同于单纯的海洋旅游体验，实习过程不注重专业知识的运用，只讲求吃喝玩乐，最后到写实习报告的时候稍下工夫就能获得不错的成绩。这样的成绩不能反映真实的实习情况，难以达到预期的实习效果。
三、旅游管理专业滨海特色实践教学体系的完善
进一步完善广东海洋大学旅游管理专业滨海特色实践教学体系，还需从以下几个方面着手：
（一）突出实践教学滨海旅游特色
在实践教学课程体系设计上应充分考虑滨海旅游特色的凸显，增加相应的实践环节，增加学时，延长实习时间。例如考虑到滨海旅游开放性突出的特点，为适应学生将来从事滨海旅游频繁服务外国游客的需要，应突出英语的听说课程，可采用外教小班教学的形式开展，而对应需要增加的实践环节是进行模拟的或实地的英语导游服务和酒店前台接待服务实践。还可增加游轮服务与管理等相应课程及实践环节，提高学生在滨海旅游高端行业就业的竞争力。潜水、溺水急救等滨海旅游服务行业基本技能也可在实践教学环节中增设。
（二）优化师资结构
为了更好地实施滨海旅游特色实践教学，在师资结构上需要进行优化。在新教师的引进上，除了學历和职称设置相应要求外，还应综合考虑实践经历和专业技能资格。对外聘教师适当放低学历和职称的要求。学校还应制定教师转型激励机制，对考取旅游管理专业技能资格证书的教师实施一定的奖励，同时鼓励教师利用教学之余到滨海旅游相关企业进行体验、培训，丰富教师的实践经验，为指导学生实习、取得良好的实习效果创造条件。
（三）加快实习基地建设步伐
实习基地的建设对实践教学开展十分重要。广东海洋大学应利用良好的内外部条件，加快实习基地的建设步伐。一方面是随着学校对旅游管理专业实践教学的重视，可整合校内资源，打造完备的校内实习基地，如加快建设模拟导游实训室，将学校的餐饮、住宿打造成旅游管理实习基地，还可鼓励学生进行创业，成立相关的旅游服务公司，锻炼学生实践能力。另一方面是创新拓展校外实习基地。除了已有的常规的一些校外实习基地之外，还要与滨海旅游新兴行业企业建立全方位的稳定合作关系，既让学生在实践中掌握从事滨海旅游行业的技能和行业发展的最新趋向，也让学校了解滨海行业企业对人才的新的要求，及时调整人才培养计划。
（四）强化教师对学生的实践引导
针对学生对滨海旅游特色实践教学环节认知的不全面，教师应强化对学生的实践引导。理论课程讲授的过程中，渗透相关联的实践环节，让学生对实习的开展具备提前的认知；切实做好实习动员，让学生在实习前明确实习的目的、意义，为实习的开展积极准备；实习过程中全程关注，实时掌握学生的实习情况，并依据不同情形给出具体指导；考核依据的指标除了实习报告之外，还需要综合实习单位的评价、同单位实习同学的意见反馈及实习指导老师掌握的实习情况，以保障考评能真正反映实习状况，激励实习热情。
参考文献
[1]陈扬乐，王琳.海洋旅游导论[M].天津：南开大学出版社，2009.
[2]周兴.基于合作博弈的高校旅游管理专业酒店实习管理研究——以湖南文理学院为例[J].时代农机，2015，42（7）：77-85.
[3]文风平.应用型本科院校旅游管理专业实践教学改革研究——以白色学院旅游管理专业为例[J].现代教育管理，2015，10：260-261.
[4]地方本科院校旅游管理专业教师实践能力提升探讨——以学院为例[J].高教学刊，2015（21）：212-215.
关键词：旅游管理；滨海旅游；实践教学体系
中图分类号：G642 文献标志码：A 文章编号：2096-000X（2016）06-0232-02
Abstract： The main feature of tourism management major is the cultivation of applied talent， so the practical teaching is very important in the talent training of tourism management major. Due to the fierce competition among tourism management majors， the cultivation of characteristic talents makes a good preparation for the competition in the future and provides new mission and challenge for the practical teaching of tourism management major. Taking Guangdong Ocean University as an example， this paper analyzes the status and problems in the coastal tourism characteristic practical teaching system， and puts forward measures to perfect the coastal tourism characteristic tourism practical teaching system.
Keywords： tourism management； coastal tourism； practical teaching system
目前，旅游管理专业人才面临激烈的竞争。截至2013年，全国共有高等旅游院校及开设旅游系（专业）的普通高等院校959所，在校学生49.44万人，在这种激烈的人才竞争形势下，专业人才培养的差异化、特色化要求日益突出。如何培养出适应旅游行业发展的特色人才为旅游管理专业人才培养提出了新的研究课题。而旅游管理专业是实践性、应用性很强的专业，旅游管理特色人才的培养很大程度上取决于其实践教学开展的状况。因此实践教学体系的特色构建将成为各高等院校旅游管理专业一个重点研究领域。
滨海旅游在我国的发展逐渐展现出蓬勃的生命力，但对于从事滨海旅游服务与管理的专门人才的培养还处于起步阶段。由于滨海旅游具备自身的特点，在从业人员素质上相对于普通旅游管理有更高的要求，这对旅游管理人才培养，尤其是在实践教学这方面提出了新的研究方向。广东海洋大学经济管理学院旅游管理專业设立于2011年，在人才培养的定位上以滨海旅游为特色。为了让学生在旅游行业人才竞争中能发挥特色优势，为广东省、华南甚至全国的滨海旅游业发展提供优质人才，其滨海旅游特色教学实践体系的构建与完善成为重中之重。
一、旅游管理专业滨海旅游特色实践教学的意义
自教育部将本科旅游管理专业设置为限批专业以来，无论是原有的旅游本科院系或新申办本科旅游管理专业的院系都开始强调应用型人才的培养目标。应用型人才培养目标的实现依赖富有成效的实践教学开展。滨海旅游特色实践教学在旅游管理专业人才培养中的重大意义表现在以下几个方面：
（一）让学生深刻理解海洋旅游的特点
海洋旅游高度参与性、多样体验性、康体保健性、异质文化性等特点不是课堂上几句阐述或几张图片展示就能让学生深刻理解和领悟的。唯有通过实践教学的开展，让学生身临其境，自己去观察、去体会，才能真正把握海洋旅游的特点和本质，才能真正认识从事滨海旅游行业应具备的各种职业技能与素养，进而提高其学习专业知识和技能的积极性和自主性。
（二）提高学生从事滨海旅游业的实践能力
海洋旅游自身的特点决定了从事海洋旅游服务与管理的人员需要具备一些区别于一般旅游服务与管理的专业技能和基本素质，而这些特殊的专业技能和基本素质需要通过滨海旅游特色实践教学得以掌握和培养。例如，海洋旅游突出的开放性要求从事海洋旅游行业的人员需要掌握较高水平的英语听说能力，英语听说能力的提高则在有高几率接触国外游客的滨海旅游企业中实践更为有效。
（三）更好地服务于地方滨海旅游经济的发展
广东海洋大学所在的湛江市处于中国大陆最南端，是一座地地道道的沿海城市，广东省是一个沿海大省，海洋旅游在湛江市、广东省旅游经济中的所占的比例相当大，对海洋旅游服务与管理的专门人才的需求量也相当高。通过滨海旅游特色实践教学体系的构建与完善，广东海洋大学旅游管理专业培养的人才具备滨海旅游行业发展所学的专业技能和基本素质，能更好地服务于湛江、广东甚至整个华南的滨海旅游经济发展。
二、旅游管理专业滨海特色实践教学体系构建中存在的问题
自2011年正式设立旅游管理专业以来，广东海洋大学经济管理学院的教师团队为专业的实践教学体系构建朝着滨海特色方向发展做出了积极的努力，取得了一定的成效。但由于各方面的条件限制，在滨海特色实践教学体系构建中仍存在以下主要问题。 （一）实践教学滨海旅游特色不够突出
在目前广东海洋大学旅游管理专业实践教学中，能凸显滨海特色的实践环节已设置有与海洋旅游课程配套的滨海旅游综合实习，实习时间为两个星期，2学分，其他的实践教学如模拟导游实训、顶岗实习等，与一般旅游管理专业的实践教学基本一致。由此可见，滨海特色虽然在广东海洋大学旅游管理专业实践教学体系中有所表现，但实践环节偏少，所占学分比例偏低，实习时间也不够长，滨海特色未能充分凸显。
（二）师资结构有待完善
滨海特色实践教学的开展，要求专业教师既要有深厚的专业知识，还要有丰富的实践经验。但由于广东海洋大学旅游管理本科专业设置时间短，骨干教师也以中青年教师为主，普遍具备高学历，但大多没有相应的海洋旅游管理从业经历，难以达到最佳的实践效果。同时，由于学校缺乏对教师参加相关培训和进修的激励制度，导致教师对于实践经验的掌握动力不足。为了弥补专业教师的不足，学校有外聘教师制度，可以外聘从事滨海旅游行业的经验丰富的人员担任实践教学指导老师。但这些人员往往难以达到外聘教师制度中对学历、职称的要求，导致宝贵的社会师资资源浪费。
（三）实习基地建设进程缓慢
由于专业设置时间较短，学校建设经费比较缺乏，广东海洋大学校内的实习基地目前还处于筹建阶段。为便于实践教学的开展，现已建立了多个校外的实习基地。但由于建设时间短，这些已建立的实习基地类型比较单一，大多为星级酒店和普通景区，未能涵盖如游轮公司、游艇俱乐部等海洋旅游代表性和前瞻性行业。而且学校与实习基地的合作主要处于单纯向旅游企业输送实习生这一低层次的合作水平上，还需要在专业建设、课程体系改革、师资队伍的培训、资源共享等领域进行深层次的合作。
（四）学生对实践的认知不够全面
滨海旅游特色实践教学是学生直接接触滨海旅游行业和企业、了解滨海旅游用人单位需求，加深对滨海旅游行业认识，通过提高自身实践能力来增强滨海旅游行业岗位适应性。但部分学生对此认知不全面，把安排在旅游企业比较辛苦的、基层的一线实习工作与单纯的打工混为一谈，因此对实习持逃避、消极怠工的态度；而将滨海旅游景区参观考察等认知实习等同于单纯的海洋旅游体验，实习过程不注重专业知识的运用，只讲求吃喝玩乐，最后到写实习报告的时候稍下工夫就能获得不错的成绩。这样的成绩不能反映真实的实习情况，难以达到预期的实习效果。
三、旅游管理专业滨海特色实践教学体系的完善
进一步完善广东海洋大学旅游管理专业滨海特色实践教学体系，还需从以下几个方面着手：
（一）突出实践教学滨海旅游特色
在实践教学课程体系设计上应充分考虑滨海旅游特色的凸显，增加相应的实践环节，增加学时，延长实习时间。例如考虑到滨海旅游开放性突出的特点，为适应学生将来从事滨海旅游频繁服务外国游客的需要，应突出英语的听说课程，可采用外教小班教学的形式开展，而对应需要增加的实践环节是进行模拟的或实地的英语导游服务和酒店前台接待服务实践。还可增加游轮服务与管理等相应课程及实践环节，提高学生在滨海旅游高端行业就业的竞争力。潜水、溺水急救等滨海旅游服务行业基本技能也可在实践教学环节中增设。
（二）优化师资结构
为了更好地实施滨海旅游特色实践教学，在师资结构上需要进行优化。在新教师的引进上，除了學历和职称设置相应要求外，还应综合考虑实践经历和专业技能资格。对外聘教师适当放低学历和职称的要求。学校还应制定教师转型激励机制，对考取旅游管理专业技能资格证书的教师实施一定的奖励，同时鼓励教师利用教学之余到滨海旅游相关企业进行体验、培训，丰富教师的实践经验，为指导学生实习、取得良好的实习效果创造条件。
（三）加快实习基地建设步伐
实习基地的建设对实践教学开展十分重要。广东海洋大学应利用良好的内外部条件，加快实习基地的建设步伐。一方面是随着学校对旅游管理专业实践教学的重视，可整合校内资源，打造完备的校内实习基地，如加快建设模拟导游实训室，将学校的餐饮、住宿打造成旅游管理实习基地，还可鼓励学生进行创业，成立相关的旅游服务公司，锻炼学生实践能力。另一方面是创新拓展校外实习基地。除了已有的常规的一些校外实习基地之外，还要与滨海旅游新兴行业企业建立全方位的稳定合作关系，既让学生在实践中掌握从事滨海旅游行业的技能和行业发展的最新趋向，也让学校了解滨海行业企业对人才的新的要求，及时调整人才培养计划。
（四）强化教师对学生的实践引导
针对学生对滨海旅游特色实践教学环节认知的不全面，教师应强化对学生的实践引导。理论课程讲授的过程中，渗透相关联的实践环节，让学生对实习的开展具备提前的认知；切实做好实习动员，让学生在实习前明确实习的目的、意义，为实习的开展积极准备；实习过程中全程关注，实时掌握学生的实习情况，并依据不同情形给出具体指导；考核依据的指标除了实习报告之外，还需要综合实习单位的评价、同单位实习同学的意见反馈及实习指导老师掌握的实习情况，以保障考评能真正反映实习状况，激励实习热情。
参考文献
[1]陈扬乐，王琳.海洋旅游导论[M].天津：南开大学出版社，2009.
[2]周兴.基于合作博弈的高校旅游管理专业酒店实习管理研究——以湖南文理学院为例[J].时代农机，2015，42（7）：77-85.
[3]文风平.应用型本科院校旅游管理专业实践教学改革研究——以白色学院旅游管理专业为例[J].现代教育管理，2015，10：260-261.
[4]地方本科院校旅游管理专业教师实践能力提升探讨——以学院为例[J].高教学刊，2015（21）：212-215.