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将食品安全管理体系应用在鸽肉酱罐头生产中，通过危害分析，建立了操作性前提方案和 HACCP 计划。
食品安全管理体系在鸽肉酱罐头生产中的应用
【摘 要】
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将食品安全管理体系应用在鸽肉酱罐头生产中，通过危害分析，建立了操作性前提方案和 HACCP 计划。
【机 构】
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金陵科技学院动物科学与技术学院,南通寿星食品有限公司
【出 处】
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金陵科技学院学报
【发表日期】
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2014年3期
【基金项目】
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江苏省高校自然科学研究面上项目(13KJD230002);2012年南京市创新基金项目(2012创基053);江苏省大学生实践创新训练重点项目(201313573005Z)
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