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用ＣＯ２（１０％，２０％）处理草莓果实并分别贮藏于低温（５±１℃）和常温（２０±℃）下，统计好果率和测定部分生理指标。结果表明，高浓度ＣＯ２使草莓在低温下贮藏７ｄ 后好果率为８０％～９０％；ＣＯ２可抑制果实内源乙烯和脱落酸的生成，抑制纤维素酶活性，对花青素的分解有延缓作用。
高CO2对草莓果实采后生理变化的影响
【摘 要】
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用ＣＯ２（１０％，２０％）处理草莓果实并分别贮藏于低温（５±１℃）和常温（２０±℃）下，统计好果率和测定部分生理指标。结果表明，高浓度ＣＯ２使草莓在低温下贮藏７ｄ 后好果率为８０％～９０％；ＣＯ２可抑制果实内源乙烯和脱落酸的生成，抑制纤维
【机 构】
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贵州大学食品科学系,贵州大学园艺系
【出 处】
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西南农业大学学报
【发表日期】
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2000年03期
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