女人们有些让人啼笑皆非的通病，比如说衣柜里还有一堆未拆价签的衣服，就又开始买新的了，再比如，约好下馆子吃饭，她们永远也决定不了吃什么。
　　即便身为女性，每次跟姐姐、姐夫约好吃饭，我仍然会默默在心里念叨几句“唯女子与小人难养也”。当然这话是不敢大声说出来的，一是因为孔子已被平反，“女”字实则通“汝”，孔子骂的并非女人，而是当时与之对话的徒弟子贡；二是我实在胆小，怕被姐姐打上一通扔回家，饭也吃不得一口。
　　其实跟女人约会吃饭不是难事，难的是总跟同一个女人挑馆子吃饭。你一句“去哪里吃”，通常换回她们一句“随便吧”或是“你怎么总让我做决定？！”但要是胆敢替她们做了主去吃川菜，又会满脸不高兴，“我都上火长痘痘啦，你还要我吃川菜！”
　　好好好，那就去吃粤菜，深井烧鹅好不好？好是好，可是……
　　可一阵口馋袭上心头，“难养女子”心里突然又惦念起了本帮菜那酥软赤酱的红烧肉。
　　依我看要对付这类女子的疑难杂症，三月间的菜谱便是解药：见得到粤菜经典，嗅得到川菜精髓，也看得出本帮菜的倩影。
　　“深井烧鹅、蜜汁叉烧、菠萝咕老肉、千岛汁明虾球……”
　　假如非要忍痛从中国的几大菜系中精选所爱，那我必定和三月间的老板一样，将粤菜列入菜单。因为粤菜中的食材在餐桌上最具存在感，粤菜厨师也对食材颇为“尊重”，想尽办法提炼出它们本身的醇厚质感，那么食材的香气凝脂也就不再吝啬，尽情释放出来。而就如人无相同指纹，叶无同样脉络，粤菜的各种经典菜式，也是吃它千遍也不厌腻。
　　“老妈蹄花、泉水豆花、口水鸡、水煮鱼……”
　　在四川成都，“老妈蹄花”和“美女”都是金字招牌，大眼一看，觉得蹄花和美女完全是两种生物，但蹄花里的美容圣品——胶原蛋白却将二者紧紧胶着在了一起。那份泉水豆花倒是承载了我初次重庆游的记忆，坐在吹进微风的小饭馆里，将豆花淋了咸味辣椒油，配着米饭吃，大米亲切，豆香浓郁，但无论怎样，在四川，必须无辣不欢。
　　一直以为全世界的水煮鱼里花椒辣椒永远比鱼片多，上菜时必须是触目惊心红彤彤的一片。但同样是麻辣咸鲜味儿，三月间的水煮鱼名符其实——当真是用水蒸煮出来的，其实水煮鱼也并非三月间的唯一创新菜，比如把酱汁浓郁的鸡块填入面包里，将甩着酱汁的红烧肉塞进荞麦面做的厚多士，石磨好甜甜的玉米面，再包回玉米叶子里蒸着吃……
　　一桌菜既有健康的形式创新，又有美味的内容，绝不是一个心血来潮就能搞定的，据说三月间的整个菜单，让搞农业研究出身的老板彭先生和其团队忙了一年多。为这健康且销魂菜，也为了姑娘们喜闻乐见的青春年华，彭先生特意做了篇《三月间赋》：
　　三月，花开的时节，
　　朝气，花红，叶绿，缤纷世界，
　　孕育了一个冬季的能量，爆发，
　　任凭时间与空间的纠结，我和自己在一起，和美丽在一起。