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月见草油的精炼工艺探讨
月见草油的精炼工艺探讨
来源 :粮油加工与食品机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户:JK0803_sunmingfang
【摘 要】
:
月见草油含有 90 %以上的不饱和脂肪酸 ,其中γ -亚麻酸含量约为 9 2 % ,月见草油具有很高的营养价值。由于其组成脂肪酸的高不饱和性 ,使其制取、加工及贮存过程中极易发生
【作 者】
:
王丽娟
【机 构】
:
沈阳师范大学化学及生命科学学院;
【出 处】
:
粮油加工与食品机械
【发表日期】
:
2004年07期
【关键词】
:
月见草油
不饱和脂肪酸
生产工艺
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月见草油含有 90 %以上的不饱和脂肪酸 ,其中γ -亚麻酸含量约为 9 2 % ,月见草油具有很高的营养价值。由于其组成脂肪酸的高不饱和性 ,使其制取、加工及贮存过程中极易发生氧化。介绍了月见草油的碱炼脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等精炼工艺过程及条件。
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