【摘 要】
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<正>"卤鸡味"一时间竟成了网络热词。它来自陕西师范大学一名女博士的论文题目——《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》。乍一看,滑稽搞笑,博士论文没了书香气
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<正>"卤鸡味"一时间竟成了网络热词。它来自陕西师范大学一名女博士的论文题目——《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》。乍一看,滑稽搞笑,博士论文没了书香气,倒多了饭菜味,难怪网友吐槽:"8万字研究菜品,是不是太扯了?"紧接着,就有记者调查,也有专家解释,这个"卤鸡味"并非简单地琢磨一道菜,它确实是食品科学与工程专业的研究对象。一位教授干脆对论文题做了"学术翻译",说此题实质上相当于《甲基黑椒酚、反式茴脑、
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