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自2009年以来，四川省全力实施“科技创新产业链示范工程”，有力带动了泡菜产业的迅速发展和壮大。该省农业厅数据显示，2013年四川泡菜产业呈现出持续快速发展态势，全省泡菜产量达260万吨，产值突破220亿元，分别较2012年增长20．9％和22．2％，全年加工鲜菜近600万吨，带动基地农民增收12亿元以上，形成了各具特色的泡菜原料基地和泡菜加工产品，并涌现出一批全国知名的泡菜品牌，四川已经成为中国泡菜第一大省。