【摘 要】
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蔬菜除了爆炒、凉拌，其实还可以玩出很多新花样。今天给大家推荐一款蛋卷，这不是一款普通的蛋卷，这是一款有着鲜艳色泽、蕴含流行元素的蛋卷，所以，更适合小朋友哦！它里面隐藏着营养丰富的蔬菜，外面包裹着金黄香软的蛋皮。单吃、蘸酱、煮火锅……都是不错的选择。 原料： 胡萝卜、菠菜、鸡蛋、盐、番茄酱。 做法： 1.胡萝卜去皮切成长条，放入淡盐水里煮熟捞起备用； 2.菠菜洗净放入淡盐水里汆烫熟，捞出沥
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蔬菜除了爆炒、凉拌，其实还可以玩出很多新花样。今天给大家推荐一款蛋卷，这不是一款普通的蛋卷，这是一款有着鲜艳色泽、蕴含流行元素的蛋卷，所以，更适合小朋友哦！它里面隐藏着营养丰富的蔬菜，外面包裹着金黄香软的蛋皮。单吃、蘸酱、煮火锅……都是不错的选择。
原料：
胡萝卜、菠菜、鸡蛋、盐、番茄酱。
做法：
1.胡萝卜去皮切成长条，放入淡盐水里煮熟捞起备用；
2.菠菜洗净放入淡盐水里汆烫熟，捞出沥干水分备用；
3.将菠菜整理成和胡萝卜条相似大小的长方条；
4.鸡蛋充分打散后（可留少许最后封口），不粘锅里均匀的涂上少许橄榄油，中火预热，倒入蛋液，缓缓地转动锅，使蛋液尽量平铺在锅底；
5.等蛋液稍稍凝固时，将胡萝卜条、菠菜条组合成“田”字形，放入蛋液的一边；
6.顺势卷起蛋皮，将蔬菜卷入蛋皮中（可用预留的少许蛋液封口），用锅铲稍稍按压成型，可再稍微煎制一会儿，盛出切片蘸番茄酱食用。
1.蛋液要充分打散，锅里均匀地抹一层油即可，温度高、油多会使蛋皮发泡，影响美观；
2.要乘蛋液未充分凝固的时候，放入蔬菜卷紧，这样切开后蔬菜才不会掉出来；
3.做好的蔬菜蛋卷可以蘸各种自己喜欢的酱料食用，也可以用来煮火锅等。
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