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随着烹饪方式的逐渐多样化,食物加工过程中营养物质的流失引起了越来越多的关注,而如何在烹饪中减少营养物质的流失成为关注的焦点。本文以烹饪为切入点,分析了食物营养严重损失的影响因素,重点探讨了烹饪中减少营养物质流失的对策,以期最大程度地保留烹饪原料的营养价值,为科学烹饪提供参考。
烹饪中减少营养物质流失的对策探析
【摘 要】
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随着烹饪方式的逐渐多样化,食物加工过程中营养物质的流失引起了越来越多的关注,而如何在烹饪中减少营养物质的流失成为关注的焦点。本文以烹饪为切入点,分析了食物营养严重
【机 构】
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中国人民解放军95979部队
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2021年4期
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