【摘 要】
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真菌毒素污染的食品严重影响人类的健康,对真菌毒素的监测与防控是构建食品安全保障体系的重要一环。表面等离子共振(surface plasmon resonance,SPR)生物传感器以快速、免标
【机 构】
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深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心,深圳大学化学与环境工程学院,
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真菌毒素污染的食品严重影响人类的健康,对真菌毒素的监测与防控是构建食品安全保障体系的重要一环。表面等离子共振(surface plasmon resonance,SPR)生物传感器以快速、免标记、高通量、高灵敏等优点,已广泛应用在药物筛选、食品检测、环境监测、临床诊断等领域。本文就SPR生物传感器在食品中真菌毒素快速筛查方面的应用研究进行了综述。
Mycotoxin contaminated food seriously affects human health. The monitoring and prevention and control of mycotoxins is an important part of building food safety assurance system. Surface plasmon resonance (SPR) biosensors have been widely used in drug screening, food testing, environmental monitoring, clinical diagnosis and other fields with the advantages of fast, label-free, high-throughput, and high sensitivity. This review summarizes the application of SPR biosensors in the rapid screening of mycotoxins in food.
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