论文部分内容阅读
白酒属于传统产业，而且一直以来均主要采用人工传统生产方式生产。科学技术不断进步和发展，必然也会逐步推动传统白酒产业生产的机械化发展。台湾白酒制造业和日本烧酒生产的机械化水平都相当高。中国白酒的机械化发展必须抓住发展契机，创建研发团队，以制曲、发酵、蒸馏、勾调机械化研究为主，分项、分段研究，协调链接、逐步攻克，最终实现中国白酒生产的机械化。