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<正>我国海水鱼品种繁多,优选出产量高、销量好、产地较广、价格适中的鱼类品种,能为以后鱼类的相关研究正确选用研究对象提供参考依据。鱼类是人类的优质蛋白食物,含有人体必需脂肪酸,是人们喜欢的营养食物。但因其蛋白和水分含量高,易腐败变质失去食用价值甚至危及消费者
海水鱼产销、加工及品质控制调查分析
【摘 要】
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<正>我国海水鱼品种繁多,优选出产量高、销量好、产地较广、价格适中的鱼类品种,能为以后鱼类的相关研究正确选用研究对象提供参考依据。鱼类是人类的优质蛋白食物,含有人体
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院
【出 处】
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水产养殖
【发表日期】
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2012年06期
【基金项目】
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公益性行业(农业)科技专项(201003008-04)
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