目的评估食品安全监管机构改革的效果,提高农村食品安全管理水平。方法对食品安全监管机构改革前后食品经营单位的餐饮服务许可证或食品流通许可证办证情况、从业人员健康证明办理情况、食品原料抽检情况和餐具消毒抽检情况进行对比分析。结果改革后农村食品经营单位办证率从76.91%提高到97.92%,农村食品从业人员健康证明办理率从60.39%提高到85.62%,农村餐饮单位食品原料抽检合格率从71.27%提高到93.67%,农村餐饮单位餐具消毒抽检合格率从79.39%提高到90.78%,差异均有有统计学意义(P<0.01);农村学校食堂餐具消毒抽检合格率也有所提高,但差异无统计学意义(P>0.05)。结论食品安全监管机构改革对提升农村食品安全水平具有重要作用,但监管中仍存在薄弱环节,需要强化监管责任,实施分类管理,强化人员培训,加大执法力度,保障农村饮食卫生安全。