谈食品行业实施HACCP管理体系

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【摘要】

：

"民以食为天",吃是人类赖以生存的基础.随着社会经济的发展、科技进步,生活质量不断地提高,现代人已由吃饱、吃好提升到了吃为了健康.为了保障人民身体,食品的卫生安全已成为

【作者】

：

卢华明

【机构】

：

广西柳州市古岭酒厂

【出处】

：

广西轻工业

【发表日期】

：

2003年2期

【关键词】

：

食品行业 HACCP管理体系危害分析关键控制点质量管理体系原理

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"民以食为天",吃是人类赖以生存的基础.随着社会经济的发展、科技进步,生活质量不断地提高,现代人已由吃饱、吃好提升到了吃为了健康.为了保障人民身体,食品的卫生安全已成为人们日常生活中首要关注的问题,因此作为预防潜在危害、控制食品安全的有效手段--危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系应运而生,并不断发展.

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