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核磁共振（nuclearmagneticresonance，NMR）以其精确性、选择性和无创性成为最有用和最普遍的谱学分析方法之一。从复杂的生物分子到各种材料，从活的有机体到纳米分子，NMR谱提供了许多宝贵的信息。鱼肉和鱼卵富含动物蛋白质、不饱和脂肪酸和磷脂质等物质，易被人体消化吸收，
核磁共振技术在海洋鱼类研究中的应用
【摘 要】
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核磁共振（nuclearmagneticresonance，NMR）以其精确性、选择性和无创性成为最有用和最普遍的谱学分析方法之一。从复杂的生物分子到各种材料，从活的有机体到纳米分子，NMR谱提供了许
【机 构】
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厦门大学电子科学系福建省等离子体与磁共振研究重点实验室,厦门大学海洋学系近海海洋环境科学国家重点实验室
【出 处】
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海洋科学
【发表日期】
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2013年3期
【基金项目】
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中央高校基本科研业务费专项资金(2010121008);国家自然科学基金(21203155和11174239)
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