【摘 要】
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以酱香型酒生产所使用的高温大曲、酒糟、窖泥为样品,经分离筛选获得24株产酱香结果优良的细菌及16株产酱香结果较好的细菌。对产酱香细菌进行纤溶酶活性筛选,得到一株高产纤
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以酱香型酒生产所使用的高温大曲、酒糟、窖泥为样品,经分离筛选获得24株产酱香结果优良的细菌及16株产酱香结果较好的细菌。对产酱香细菌进行纤溶酶活性筛选,得到一株高产纤溶酶菌株GZJSⅠ-2,经初步鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),测得其发酵液酶活力(相当尿激酶酶活力单位)为1479.11U/mL,酶比活力为21751.62U/mg。以pH7.4的生理盐水作阴性对照,以尿激酶作阳性对照,在体外研究菌株GZJSⅠ-2发酵液上清液的抗凝集和血栓溶解作用,结果表明该菌株发酵上清液具有显著的体外血栓溶解作用,及一定的抗凝血效果,具有潜在的应用价值。
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