【摘 要】
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随着人民物质生活水平的不断提高和信息社会的快速发展,人民对美好生活的需求和愿望日益强烈,对食品加工业的要求最为突出。在科技水平不断提升的背景下,风味独特、营养丰富
【基金项目】
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2019北海职业学院校级科研课题——沙蟹汁快速发酵工艺研究(编号:2019YKY04)
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随着人民物质生活水平的不断提高和信息社会的快速发展,人民对美好生活的需求和愿望日益强烈,对食品加工业的要求最为突出。在科技水平不断提升的背景下,风味独特、营养丰富的海鲜调味品成为了人们生活中的必需品,在人们的生活中发挥着极为重要的作用。基于海鲜调味品在日常生活中所发挥的重要作用,本文以发酵型海鲜调味品的营养价值为研究突破点,探讨发酵型海鲜调味品的工艺生产过程及特点,并对其应用技术进行概括,深刻剖析和整理出一套系统的控制调味品类有害物质的措施,从而不断提升海鲜调味品的品质与质量,满足广大社会受众的需求,希望
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