【摘 要】
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为探讨复方中草药饲料添加剂对肉鸡生长性能、抗氧化指标及肉质风味的影响,试验选择白羽肉鸡180只,分为3组,即空白对照组、抗生素组和复方中草药组。试验期分为前期(1~21d)和
【基金项目】
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吉林省科学技术厅重点科技成果转化项目(20140307007NY);国家科技支撑项目(2012BAD39B03-01);自由创新项目“肌肽对鸡肉品质调节机制研究”
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为探讨复方中草药饲料添加剂对肉鸡生长性能、抗氧化指标及肉质风味的影响,试验选择白羽肉鸡180只,分为3组,即空白对照组、抗生素组和复方中草药组。试验期分为前期(1~21d)和后期(22~42d)二个阶段。研究发现:复方中草药在试验前期、后期及全程均显著提高了肉鸡的平均日增重与饲料效率P<0.05),同时降低了死淘率(P<0.05),而抗生素在肉鸡的生长前期效果较明显(P<0.05)。复方中草药显著提高了血液T-AOC与SOD水平(P<0.05),提高了GSH-Px水平(P<0.01),同时降低了MDA水平(P<0.05)。复方中草药提高了肉鸡肌肉的pH24(P<0.05),改善了肉色a*与L*(P<0.05),显著降低了失水率与剪切力(P<0.05)。
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