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期刊论文
桑黄保健果醋的开发与研究
桑黄保健果醋的开发与研究
来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:showwing
【摘 要】
:
以桑黄菌丝和苹果为原料,经发酵制成桑黄保健果醋,该产品具有较高的营养价值和保健作用。并采用正交试验方法,对桑黄多糖提取液制备及酒精发酵条件进行了探讨。
【作 者】
:
高行恩
史经略
【机 构】
:
江苏食品职业技术学院
【出 处】
:
中国调味品
【发表日期】
:
2008年12期
【关键词】
:
桑黄
保健
果醋
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以桑黄菌丝和苹果为原料,经发酵制成桑黄保健果醋,该产品具有较高的营养价值和保健作用。并采用正交试验方法,对桑黄多糖提取液制备及酒精发酵条件进行了探讨。
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