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以菠萝皮渣为发酵原料，通过绿色木霉和啤酒酵母混茵发酵，生产高蛋白质生物饲料，并对其发酵备件进行优化。正交试验结果表明，发酵产物粗蛋白质含量最高的培养条件为：硫酸铵添加量3％、料水比1：0．3、酵母接种量15％，发酵温度33℃、发酵时间108h，在优化的培养条件下，发酵产物的粗蛋白质含量可达26．98％，可作为优质的蛋白质饲料。