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摘要：产品语义学的概述，分析产品语义学在航空餐具的造型、色彩、材料设计中的应用，使航空餐具产品的设计更加遵循乘客的舒适度，在满足实用功能和美学功能的同时，又满足个性化追求，从而长远的促进航空餐具设计的发展。
关键词：产品语义学；航空餐具；设计
随着民航空业的迅速发展，航空餐具设计伴随着航空餐饮服务的发展与创新，是民航餐饮业的主要载体。对于航空公司而言，航空餐食是乘客与航空服务之间重要的接触点，在注重个人体验感受和情感的现代社会，航空餐具设计变得越来越重要，优秀的航空餐具设计能使乘客对航空公司的服务质量产生良好的印象，能为民航企业增添品牌附加值。产品语义学在产品设计领域的应用越来越广泛，介于此本文从产品语义学角度来分析航空餐具设计。
1 产品语义学的概述
所谓语义顾名思义，即语言的的含义、意义。产品语义学即是向产品赋予含义，向人们传达其文化内涵及情感因素等信息。产品语义学亦是在产品的实用功能和美学功能上加上象征性的特质，使产品语言效果更容易表达。
随着社会的发展与进步，物质的极大丰富，消费层次进一步细化，人们对产品的精神功能需求不断提高，工业设计在表达实用功能的同时，还要透过其语义特征来传达产品的文化内涵，体现特定社会的时代感和价值取向。正如法国著名符号学家皮埃尔. 杰罗所说，“在很多情况下，人们并不是购买具体的物品，而是在寻求潮流、青春和成功的象征。”
2 产品语义学在航空餐具设计中的应用
2.1 航空餐具形态语义传达
航空餐具一直是民机客舱设施产品中不可或缺的产品，但不是每款餐具都能获得乘客的满意。航空餐具要求体积小、省空间、重量轻、易回收、成本低、具有美观性，还要符合标准餐车的尺寸规格。对于乘坐飞机的旅客来说，优秀的航空餐具设计不仅能带来不一样的飞行感受，还能提高旅途中的满意度和舒适感。
通常视觉信息传递最为直观，而首要的视觉信息传递在于产品外观形态，造型是产品功能的重要表现形式。这就要求在外观形态设计上要更加直接明了的进行信息的输出与输入，吸引旅客眼球。因此，造型对于航空餐具设计来说显得尤其重要。目前，我国大多数航空公司的餐具仅以企业标识、字体符号加以区分，差异性不大，由于不同机型相对应的餐桌尺寸各不相同，如何在有限的空间里运用通用设计的原则，从乘客角度出发，考虑乘客的喜好、审美品位、生活习惯、职业及地位。
造型设计的创新可以从传统元素中提取，产品设计中融入文化元素是创新的一种重要表现形式，同时也能够获得民族识别的情感需求。荷兰产品设计大师Marcel Wanders为荷兰航空所设计的商务舱餐具灵感来自于荷兰传统服饰中的蕾丝图案。整套餐具设计充分运用了蕾丝这一元素，分布以凹凸浅浮雕、暗纹、印花等工艺进行演绎。塑料器皿搭配米其林三星的餐食也能显得精致细腻，充分显现了“美食还需美器”的优雅情怀。国泰航空的餐具在整体造型上采用东方人日常使用的饭碗，增添了亲切和认同感；餐具中央呈现出透明的米粒图形，比单纯印刷的中式图案更加精致优雅，渗透着东方低调优雅的气息。知名设计师杨明洁借鉴中国传统竹元素为皇家雪兰莪打造的知竹常乐航空餐具，在造型上提取竹节形态元素与餐盘造型相结合，餐具整体外部造型提取竹节外部轮廓线并加以设计，整体既有西方的简约，也不失东方的气韵，简约华丽。
在航空餐具的形态设计中还存在仿生态设计，通过对产品的仿生设计来传递产品的功能与实用价值，以一种直观方式向人们说明该产品的使用方式及背后的内涵。例如水果形状的盘子它不仅有明确的信息传达是用与于盛装水果的专用餐具，也有其独特的外观造型，打破了传统的设计，给予产品趣味性的形态；树叶形餐具，它向人传递一种健康、天然、绿色、生态的信息，告訴人们可以安全使用。因此我们要结合产品形态语义进行航空餐具形态方面的设计，通过产品语义学理论不断丰富我们在空中的餐食文化，使航空餐具设计的造型多样化、情趣化、人性化来体现人、产品与环境的和谐共处。
2.2 航空餐具色彩语义传达
色彩是设计元素中的一种感性语言，色彩不仅具有审美性和装饰性，还是一种具有象征性意义的传播符号。航空餐具的色彩也是如此，由于各国文化的差异，色彩蕴含的意义则有所不同。除了具备审美与装饰功能外，更为重要的是它的色彩所传递出的信息，能够刺激用餐者的大脑，对食物产生好坏之分。餐具的颜色和食物的品质会影响乘客的食欲。而不同的食物，应选择不同颜色的餐具，在高空中增加其“色香味意形”。例如，蓝色的餐具，蓝色象征宁静、自由、清爽，是天空与大海的主色调。在劳顿的旅途中，采用蓝色的玻璃杯盛装水，水也会变得更加的清甜可口。而白色，也是航空产品的代表色，给人一种纯洁高雅的美。白色是经典的颜色，是简约风格的代表色，它的纯洁自然是无法抗拒的潮流和诱惑。通常运用白色，是与航空文化自身特点巧妙地结合，白色盘子来盛装食物，更能凸显食物的色泽、品质。
2.3 航空餐具材质语义传达
材质语义强调的是带给人的感觉，而不是技术性能。选择合适的造型材料，可以增强人与产品之间的亲近感。不同的材质具有不同的情感，在航空餐具材质的选择中，有环保PS材料、聚乳酸（PLA）、竹木等。盛装沙拉等食品的餐具需要材质具有抗酸性，而塑料材质传递给人一种品质不是很好的感觉。聚乳酸（PLA）是一种新型的生物降解材料，使用可再生的植物资源（如玉米）所提出的淀粉原料制成，对人体无害，对环境无污染。竹是世界上生长速度最快、形成时间最短、生物重量最大的本木植物之一。天然的材质传递一种自然、古朴、人情意味，体现中国哲学思想中“天人合一”的设计理念。没有化学物质的毒性作用。材料质轻、易加工、环保，更加适合航空餐具材料的使用。
3 结束语
在航空餐具设计中应用产品语义学理论，从乘客体验的角度出发，为航空餐具赋予情感化元素，使乘客更容易更直观的感知融入情趣、功能、文化内涵的航空餐具设计。通过追求航空餐具的形态、色彩、材质的语义的有机结合，应用产品语义学理论在航空餐具设计中，能够为航空餐具的设计提供可行性的新方向，能够更好的满足乘客的需求，为乘客带来更舒适的飞行就餐体验。
参考文献：
[1]刘胜志，朱钟炎.产品语义学和产品设计.包装工程.2006.1
[2]（瑞士）哥海德.休弗雷.北欧设计学院工业设计基础教程.广西美术出版社.2006.12
[3]施鼎豪.中国民航业发展报告[M].北京：中国物资出版社，2008：68.
[4]马金金.探析产品设计中的情感化因素.现代装饰（理论），2014（8）
作者简介：
罗甬（1984-），女，汉，江苏镇江人，工程师，现工作于中国商飞上海飞机设计研究院，主要研究方向：品牌战略研究、品牌策略分析、市场推广、航展。
关键词：产品语义学；航空餐具；设计
随着民航空业的迅速发展，航空餐具设计伴随着航空餐饮服务的发展与创新，是民航餐饮业的主要载体。对于航空公司而言，航空餐食是乘客与航空服务之间重要的接触点，在注重个人体验感受和情感的现代社会，航空餐具设计变得越来越重要，优秀的航空餐具设计能使乘客对航空公司的服务质量产生良好的印象，能为民航企业增添品牌附加值。产品语义学在产品设计领域的应用越来越广泛，介于此本文从产品语义学角度来分析航空餐具设计。
1 产品语义学的概述
所谓语义顾名思义，即语言的的含义、意义。产品语义学即是向产品赋予含义，向人们传达其文化内涵及情感因素等信息。产品语义学亦是在产品的实用功能和美学功能上加上象征性的特质，使产品语言效果更容易表达。
随着社会的发展与进步，物质的极大丰富，消费层次进一步细化，人们对产品的精神功能需求不断提高，工业设计在表达实用功能的同时，还要透过其语义特征来传达产品的文化内涵，体现特定社会的时代感和价值取向。正如法国著名符号学家皮埃尔. 杰罗所说，“在很多情况下，人们并不是购买具体的物品，而是在寻求潮流、青春和成功的象征。”
2 产品语义学在航空餐具设计中的应用
2.1 航空餐具形态语义传达
航空餐具一直是民机客舱设施产品中不可或缺的产品，但不是每款餐具都能获得乘客的满意。航空餐具要求体积小、省空间、重量轻、易回收、成本低、具有美观性，还要符合标准餐车的尺寸规格。对于乘坐飞机的旅客来说，优秀的航空餐具设计不仅能带来不一样的飞行感受，还能提高旅途中的满意度和舒适感。
通常视觉信息传递最为直观，而首要的视觉信息传递在于产品外观形态，造型是产品功能的重要表现形式。这就要求在外观形态设计上要更加直接明了的进行信息的输出与输入，吸引旅客眼球。因此，造型对于航空餐具设计来说显得尤其重要。目前，我国大多数航空公司的餐具仅以企业标识、字体符号加以区分，差异性不大，由于不同机型相对应的餐桌尺寸各不相同，如何在有限的空间里运用通用设计的原则，从乘客角度出发，考虑乘客的喜好、审美品位、生活习惯、职业及地位。
造型设计的创新可以从传统元素中提取，产品设计中融入文化元素是创新的一种重要表现形式，同时也能够获得民族识别的情感需求。荷兰产品设计大师Marcel Wanders为荷兰航空所设计的商务舱餐具灵感来自于荷兰传统服饰中的蕾丝图案。整套餐具设计充分运用了蕾丝这一元素，分布以凹凸浅浮雕、暗纹、印花等工艺进行演绎。塑料器皿搭配米其林三星的餐食也能显得精致细腻，充分显现了“美食还需美器”的优雅情怀。国泰航空的餐具在整体造型上采用东方人日常使用的饭碗，增添了亲切和认同感；餐具中央呈现出透明的米粒图形，比单纯印刷的中式图案更加精致优雅，渗透着东方低调优雅的气息。知名设计师杨明洁借鉴中国传统竹元素为皇家雪兰莪打造的知竹常乐航空餐具，在造型上提取竹节形态元素与餐盘造型相结合，餐具整体外部造型提取竹节外部轮廓线并加以设计，整体既有西方的简约，也不失东方的气韵，简约华丽。
在航空餐具的形态设计中还存在仿生态设计，通过对产品的仿生设计来传递产品的功能与实用价值，以一种直观方式向人们说明该产品的使用方式及背后的内涵。例如水果形状的盘子它不仅有明确的信息传达是用与于盛装水果的专用餐具，也有其独特的外观造型，打破了传统的设计，给予产品趣味性的形态；树叶形餐具，它向人传递一种健康、天然、绿色、生态的信息，告訴人们可以安全使用。因此我们要结合产品形态语义进行航空餐具形态方面的设计，通过产品语义学理论不断丰富我们在空中的餐食文化，使航空餐具设计的造型多样化、情趣化、人性化来体现人、产品与环境的和谐共处。
2.2 航空餐具色彩语义传达
色彩是设计元素中的一种感性语言，色彩不仅具有审美性和装饰性，还是一种具有象征性意义的传播符号。航空餐具的色彩也是如此，由于各国文化的差异，色彩蕴含的意义则有所不同。除了具备审美与装饰功能外，更为重要的是它的色彩所传递出的信息，能够刺激用餐者的大脑，对食物产生好坏之分。餐具的颜色和食物的品质会影响乘客的食欲。而不同的食物，应选择不同颜色的餐具，在高空中增加其“色香味意形”。例如，蓝色的餐具，蓝色象征宁静、自由、清爽，是天空与大海的主色调。在劳顿的旅途中，采用蓝色的玻璃杯盛装水，水也会变得更加的清甜可口。而白色，也是航空产品的代表色，给人一种纯洁高雅的美。白色是经典的颜色，是简约风格的代表色，它的纯洁自然是无法抗拒的潮流和诱惑。通常运用白色，是与航空文化自身特点巧妙地结合，白色盘子来盛装食物，更能凸显食物的色泽、品质。
2.3 航空餐具材质语义传达
材质语义强调的是带给人的感觉，而不是技术性能。选择合适的造型材料，可以增强人与产品之间的亲近感。不同的材质具有不同的情感，在航空餐具材质的选择中，有环保PS材料、聚乳酸（PLA）、竹木等。盛装沙拉等食品的餐具需要材质具有抗酸性，而塑料材质传递给人一种品质不是很好的感觉。聚乳酸（PLA）是一种新型的生物降解材料，使用可再生的植物资源（如玉米）所提出的淀粉原料制成，对人体无害，对环境无污染。竹是世界上生长速度最快、形成时间最短、生物重量最大的本木植物之一。天然的材质传递一种自然、古朴、人情意味，体现中国哲学思想中“天人合一”的设计理念。没有化学物质的毒性作用。材料质轻、易加工、环保，更加适合航空餐具材料的使用。
3 结束语
在航空餐具设计中应用产品语义学理论，从乘客体验的角度出发，为航空餐具赋予情感化元素，使乘客更容易更直观的感知融入情趣、功能、文化内涵的航空餐具设计。通过追求航空餐具的形态、色彩、材质的语义的有机结合，应用产品语义学理论在航空餐具设计中，能够为航空餐具的设计提供可行性的新方向，能够更好的满足乘客的需求，为乘客带来更舒适的飞行就餐体验。
参考文献：
[1]刘胜志，朱钟炎.产品语义学和产品设计.包装工程.2006.1
[2]（瑞士）哥海德.休弗雷.北欧设计学院工业设计基础教程.广西美术出版社.2006.12
[3]施鼎豪.中国民航业发展报告[M].北京：中国物资出版社，2008：68.
[4]马金金.探析产品设计中的情感化因素.现代装饰（理论），2014（8）
作者简介：
罗甬（1984-），女，汉，江苏镇江人，工程师，现工作于中国商飞上海飞机设计研究院，主要研究方向：品牌战略研究、品牌策略分析、市场推广、航展。