【摘 要】
：
举重是一项起源于古希腊的古老运动,是一项依赖于肌肉力量和肌肉爆发力来完成的专项训练.举重运动员常常需要举起自身体重2倍～3倍的重量,所以,运动员平时训练的重点是:体重不增加的情况下,力量尽量增大.举重运动员能力的提升不仅需要坚持不懈的训练,也需要合理的营养加持,来促进自身体能提升、机能恢复、锻炼肌肉,以增加竞技时的耐力和肌肉爆发力.功能性食品是指具有特定营养保健功能、人体生理调节功能,对人体无毒、无害且适宜于特定人群食用的食品,其能够调节机体功能、促进机能恢复、有效改善健康.运动员营养需求的满足需具备合理
【机 构】
：
成都工业职业技术学院 四川成都 610000
论文部分内容阅读
举重是一项起源于古希腊的古老运动,是一项依赖于肌肉力量和肌肉爆发力来完成的专项训练.举重运动员常常需要举起自身体重2倍～3倍的重量,所以,运动员平时训练的重点是:体重不增加的情况下,力量尽量增大.举重运动员能力的提升不仅需要坚持不懈的训练,也需要合理的营养加持,来促进自身体能提升、机能恢复、锻炼肌肉,以增加竞技时的耐力和肌肉爆发力.功能性食品是指具有特定营养保健功能、人体生理调节功能,对人体无毒、无害且适宜于特定人群食用的食品,其能够调节机体功能、促进机能恢复、有效改善健康.运动员营养需求的满足需具备合理膳食,科学的功能性食品搭配,这样才能拥有良好的身体素质和优秀的体能,才能在更好的状态下完成训练和比赛.该文综述了不同类别功能性食品对举重运动员耐力、力量等运动素质的影响,并提供使用建议,为促进举重运动员运动素质的提升提供一定参考.
其他文献
为评价抗草甘膦转基因大豆与非转基因大豆的实质等同性,对两种大豆的常规营养成分、氨基酸、脂肪酸和部分抗营养因子含量进行检测.结果表明,两种大豆的粗蛋白含量差异不大,除酪氨酸外,转基因大豆中17种氨基酸含量均低于非转基因大豆,其中,天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸含量远低于非转基因大豆;转基因大豆的粗脂肪含量高于非转基因大豆,脂肪酸种类及含量亦存在一定的差异,在转基因大豆中检测出13种脂肪酸,非转基因大豆检测出8种脂肪酸,且转基因大豆的棕榈酸、硬脂酸和油酸占比远高于非转基因大豆,亚油酸和亚麻酸占比则远低于非转基因大豆
该文对黄金石斑鱼肌肉蛋白质和脂肪酸成分进行了分析测定.结果显示,黄金石斑鱼肌肉中含水分77.33％、粗蛋白19.56％、粗脂肪1.92％、粗灰分1.13％.黄金石斑鱼肌肉中共检测出16种氨基酸,氨基酸总含量为肌肉的17.89％,其中人体必需氨基酸含量为6.8％;共检测出14种脂肪酸,饱和脂肪酸3种,单不饱和脂肪酸3种,多不饱和脂肪酸8种,含量分别为肌肉的0.2523％,0.19437％和0.2446％.研究表明,黄金石斑鱼肌肉是一种氨基酸、脂肪酸含量丰富,组成均衡的优质蛋白;黄金石斑鱼是一种肉质鲜美、营养
利用超高效液相色谱-电喷雾质谱(ultra performance liquid chromatography-electro spray ionization-mass spec-trometry,UPLC-ESI-MS)对猴头菇醇提物(ethanol extract,EE)及其石油醚萃取物(petroleum ether fraction,PEF)、氯仿萃取物(chloroform fraction,CF)、乙酸乙酯萃取物(ethyl acetate fraction,EAF)和正丁醇萃取物(n-bu
多酚类化合物因为其独特的生物活性而逐渐受到人们的重视,但多酚类化合物的应用有一定的局限性.利用蛋白质和多糖制备的纳米复合物将多酚类物质包埋起来,不仅可以克服多酚水溶性差、易降解、生物利用度低等问题,保留多酚原有的生物活性,而且可以实现多酚类物质的缓释.对纳米复合物的4种制备方法、表征手段以及颗粒形成的影响因素进行研究,旨在为多酚类物质的有效利用提供理论依据与实际指导.
以20份不同品种的树莓果实为试验材料,采用描述性统计、主成分和聚类分析法,对果实的外观品质和营养成分进行分析.结果表明:不同品种树莓果实的各项指标存在差异,平均单果重在1.82 g～3.75 g,果实出汁率在58.77％～72.71％,可溶性固形物含量在6.2％～11.2％,VC含量在12.24 mg/100 g～37.92 mg/100 g,花青素含量变幅为142.24 mg/100 g～374.23 mg/100 g,固酸比为4.59～14.06,糖酸比为2.85～8.63.20份树莓品种经主成分分析
黄酒属于我国传统的发酵食品,香气浓郁,成分复杂,其风味主要由酯类、醇类、醛类等物质构成.这些风味物质部分来源于酿造原料、麦曲,还有一部分是由微生物的代谢和贮存过程中发生的生化反应生成.该文综述黄酒中主要的挥发性成分,比较不同地区黄酒的特征性香气成分,分析对黄酒香气产生影响的因素,总结常用的风味物质检测方法,为提升黄酒整体风味提供参考.
大米多肽具有很高的生物效价和营养价值,且具有低致敏性以及保健的功能,因此在国内外日益引起广泛关注,大米多肽的生理功能与人体内多个生理过程的调节有关,还具备预防机体衰老、增强机体抗疾病能力的作用.大米多肽产品的开发,大大提高了大米加工过程中副产物的增值效率,延伸了大米加工产业链,丰富了天然植物多肽种类,具有较强的经济、社会效益.该文总结大米多肽的最新研究成果,包括大米多肽的主要生产方法以及应用领域等,概述大米多肽在各个领域的应用价值,对其未来的发展趋势进行展望.
挤压加工技术具有成本低、能耗低、效率高、功能多样等优势.挤压加工的食品具有良好的营养和感官特性.该文分析了影响挤压加工食品品质的因素,挤压加工技术对食品理化性质的影响,以及挤压加工技术对食品中蛋白质、脂肪、淀粉、酚类物质等营养成分的影响.挤压加工技术应用于食品加工中具有非常广阔的前景,特别是应用于开发鱼肉蛋白、鸢乌贼肉等水产资源.
猕猴桃具有丰富的营养价值,深受广大消费者的喜爱,快速、准确地检测猕猴桃果品品质至关重要.近红外光谱分析技术因具有分析快速高效、方便准确、非破坏性、无污染以及成本低等特点,已发展成为备受关注的分析技术,广泛地应用于水果分级、加工和品质评判.该文概述近几年来国内外关于近红外光谱技术在猕猴桃的硬度、可溶性固形物、酸度、损伤和微生物检测等方面的最新研究进展,分析可能存在的问题,并对近红外光谱分析技术在猕猴桃品质检测中的研究和应用进行展望.
近几年来,江苏省电商企业发展迅速,电商平台、服务越发成熟,各大电商企业逐渐开始拓展其业务范围,而随着生活水平的提高,人们对于生活便捷程度要求不断增强,为电商企业发展生鲜食品业务提供了良好的条件.生鲜食品电商主要是利用互联网的即时通讯技术,实现了在信息平台进行下单与确认,通过本地物流将生鲜食品送达到消费者手中的经济行为.生鲜食品电商早在2005年就在国内市场崭露头角,经过十多年的发展,逐渐形成以不同企业为代表的生鲜食品电商运作模式,各模式发展相对成熟,形成了相对稳定的生鲜食品电商市场格局,但相较于整体的发展