【摘 要】
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β-乳球蛋白（β-Lg）是由乳腺上皮细胞合成分泌的一种特有乳清蛋白,是鲜奶中蛋白质的一种,占鲜奶蛋白质的7%~12%,是牛和其他反刍动物乳中乳清蛋白的重要组分,其功能目前尚不明确
【机 构】
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芜湖卫岗乳业有限公司,安徽师范大学生命科学学院/生物环境与生态安全安徽省高校省级重点实验室
【基金项目】
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“十二五”国家科技计划课题(2012BAD12B10);江苏省农业三新工程课题(SX2011-189;.SXGC[2012]394);2010年度芜湖市科技计划项目;2013年度安徽省教育厅重点项目
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β-乳球蛋白（β-Lg）是由乳腺上皮细胞合成分泌的一种特有乳清蛋白,是鲜奶中蛋白质的一种,占鲜奶蛋白质的7%~12%,是牛和其他反刍动物乳中乳清蛋白的重要组分,其功能目前尚不明确。研究已确定β-乳球蛋白在牛乳中存在多种遗传变构体,不同变构体对奶牛牛乳的组分、性质和产量有一定的影响。单核苷酸多态性（SNP,Single nucleotide polymorphism）主要是指基因组DNA某一特定核苷酸的改变（转换、颠换、插入或缺失）引起的点突变,使得群体之间和个体之间产生了差异,已被广泛应用于医学、遗传学、
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