论文部分内容阅读
几丁质酶是一种专一性降解几丁质的水解酶。在工业上,几丁质酶可用于制备功能性甲壳低聚糖。结合平板透明圈法和摇瓶发酵测酶活力的方法,从土壤中筛选到一株产几丁质酶的菌株L012,酶活力为0.75 IU/mL;采用离子色谱法对菌株L012产几丁质酶的酶解产物进行分析,初步确定产物中有氨基葡萄糖、乙酰氨基葡萄糖以及聚合度小于10的寡糖。