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苦味虽是基本味型之一，但往往被人们忽视，其实苦味食品在某些方面胜过平常的美味佳肴。苦味食品因苦而有味，既富有营养又有独特的保健作用。对于遭受“三废”污染日益严重的环境和较大的工作压力的现代人来说，经常食用苦味食品，提高身体对疾病的免疫能力尤显重要。
苦味食品胜美味
【摘 要】
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苦味虽是基本味型之一，但往往被人们忽视，其实苦味食品在某些方面胜过平常的美味佳肴。苦味食品因苦而有味，既富有营养又有独特的保健作用。对于遭受“三废”污染日益严重的环境
【机 构】
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江苏省扬州商务高等职业学校
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2007年2期
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