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研究了芹菜汁、番茄汁、胡萝卜汁的提取方法.通过正交试验确定生产复合蔬菜汁的最佳配方,并较好地解决了蔬菜汁的沉淀及特有风味的保留等问题.
芹菜、番茄、胡萝卜复合蔬菜汁的研制
【摘 要】
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研究了芹菜汁、番茄汁、胡萝卜汁的提取方法.通过正交试验确定生产复合蔬菜汁的最佳配方,并较好地解决了蔬菜汁的沉淀及特有风味的保留等问题.
【机 构】
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鹰金钱企业集团公司技术中心,环凯微生物科技公司
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2001年4期
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