【摘 要】
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娄地青霉( Penicillium roqueforti )是青贮饲料和焙烤食品中常见的有害霉菌。本文简述了娄地青霉对青贮饲料和焙烤食品的污染情况,针对可以抑制娄地青霉生长的乳酸菌种类、抑制
【机 构】
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内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
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娄地青霉( Penicillium roqueforti )是青贮饲料和焙烤食品中常见的有害霉菌。本文简述了娄地青霉对青贮饲料和焙烤食品的污染情况,针对可以抑制娄地青霉生长的乳酸菌种类、抑制机理和具体应用进行了论述。旨在为乳酸菌防治娄地青霉的研究提供参考。
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