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对荔枝的果皮、果肉及果核的化学成分、药理作用以及在食品加工应用等方面研究进行了综述,以期为荔枝在医药和食品领域中得到广泛应用提供依据。
荔枝的成分及加工利用研究
【摘 要】
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对荔枝的果皮、果肉及果核的化学成分、药理作用以及在食品加工应用等方面研究进行了综述,以期为荔枝在医药和食品领域中得到广泛应用提供依据。
【机 构】
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广东省农科院蚕业与农产品加工研究所／农产品加工公共实验室
【出 处】
：
广东农业科学
【发表日期】
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2008年07期
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